La Lenticchia di Onano (a seme piccolo) ha un buccia quasi inesistente, e la pasta vellutata, fine e cremosa, con aromi che vanno dal fieno alla camomilla. Delicata, l'antica lenticchia di Onano è ottima nelle minestre e nelle zuppe, con i quadrucci all'uovo e come semplice contorno oppure in umido nei piatti a base di selvaggina.
Confezione: Busta da 500 g.
Nome del prodotto: Lenticchia di Onano
Zona di produzione: territorio del comune di Onano (VT)
Dimensione del seme: 3-4 mm di diametro
Forma del seme: lenticolare
Colore del seme: marrone chiaro, verdastro variabile in intensità
Tempo di cottura: 20 minuti circa (non vanno messe a bagno)
L'Azienda Agricola nasce nel 1996 ad opera di Marco Camilli, laureato in farmacia decide di cambiare lavoro e modello di vita dedicandosi alla realizzazione di un'impresa agricola biologica. Non avendo tradizioni familiari agricole, ma solo un piccolo appezzamento di terreno, Marco negli anni ha acquistato altre proprietà e i macchinari necessari avvalendosi anche dell'esperienza degli agricoltori locali per acquisire le cognizioni di base. Inoltre, in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell'Università della Tuscia di Viterbo e con l'Enea sono stati realizzati nei primi anni numerosi campi sperimentali contribuendo a far acquisire le competenze e le informazioni sulle tecniche di coltivazione. Nel 2004, realizza presso la propria azienda agricola, il progetto "Sviluppo di produzioni biologiche da ecotipi di leguminose da granelle dell'Alto Lazio". La scelta di coltivare legumi deriva dalla tradizione locale e dalle qualità dei terreni particolarmente leggeri e adatti a questa tipologia di prodotto. Lazienda opera in regime di agricoltura biologica dal 2000 per una precisa scelta ambientalistica di salvaguardia delle risorse naturali e di salubrità dei prodotti.
