L'Orzo Perlato è un cereale molto antico conosciuto nell'antico Egitto, Roma e Grecia, ed era consigliato da Ippocrate (padre della medicina) per la sua alta digeribilità e la buona quantità energetica. Con la perlatura nell'orzo sono eliminati i primi tre strati della corteccia; i tempi di cottura diminuiscono, ma nessun principio nutritivo fondamentale è eliminato.
Confezione: Busta da 500 g.
Nome del prodotto: Orzo Perlato
Zona di produzione: territorio dell'Alta Tuscia
Forma del seme: leggermente allungato
Colore del seme: bianco opaco
Tempo di cottura: 15 - 18 minuti circa
Informazioni nutrizionali per 100 g. di prodotto
Valore energetico 1331 Kj / 318 Kcal
Grassi 1.40 g.
di cui acidi grassi saturi 0.0 g
Carboidrati 70.5 g.
di cui zuccheri totali 2 g.
Proteine 10.4 g.
Sale 0.01 g.
Il Cerqueto è un'azienda del settore agroalimentare che si trova nell'Alto Tuscia laziale con sede ad Acquapendente (VT). Nata nel 2001 come commerciale dell'omonima azienda agricola e agrituristica, Cerqueto opera nell'ambito dei prodotti tipici e biologici, rivolgendosi in particolare al mercato dei legumi e cereali italiani e tipici dell'alto Viterbese. L'azienda grazie all'impianto di selezione, pulitura e confezionamento dei legumi che possiede, opera nell'intera filiera: dalla coltivazione, alla selezione, trasformazione, confezionamento e commercializzazione dei prodotti al fine di garantire la tracciabilità e la qualità delle materie prime utilizzate. La conservazione e la valorizzazione dei prodotti tradizionali della Tuscia costituiscono i principi guida del lavoro dell'azienda Cerqueto e la sua forza è senza alcun dubbio quella di ricercare continuamente aziende locali produttrici di legumi e cereali e piccoli laboratori artigianali di trasformazione.
