Il fagiolo Verdolino Aquesiano è un legume tradizionale dell'Alta Tuscia che viene coltivato in un area ristretta, da poche aziende della zona ed è iscritto nel registro delle risorse genetiche a rischio di erosione.
Confezione: Busta da 500 g.
Nome del prodotto: Fagiolo Verdolino Aquesiano
Zona di produzione: territorio dell'Alta Tuscia
Forma del seme: allungato o tondeggiante
Colore del seme: grigio-verdolino chiaro con occhiello rosse
Tempo di ammollo: 7/8 ore
Tempo di cottura: 60/75 minuti
Informazioni nutrizionali per 100 g. di prodotto
Valore energetico 1267 Kj / 303 Kcal
Grassi 0.8 g.
di cui acidi grassi saturi 0.3 g
Carboidrati 50.8 g.
di cui zuccheri totali 0 g.
Proteine 23.6 g.
Sale 0.04 g.
Il Cerqueto è un'azienda del settore agroalimentare che si trova nell'Alto Tuscia laziale con sede ad Acquapendente (VT). Nata nel 2001 come commerciale dell'omonima azienda agricola e agrituristica, Cerqueto opera nell'ambito dei prodotti tipici e biologici, rivolgendosi in particolare al mercato dei legumi e cereali italiani e tipici dell'alto Viterbese. L'azienda grazie all'impianto di selezione, pulitura e confezionamento dei legumi che possiede, opera nell'intera filiera: dalla coltivazione, alla selezione, trasformazione, confezionamento e commercializzazione dei prodotti al fine di garantire la tracciabilità e la qualità delle materie prime utilizzate. La conservazione e la valorizzazione dei prodotti tradizionali della Tuscia costituiscono i principi guida del lavoro dell'azienda Cerqueto e la sua forza è senza alcun dubbio quella di ricercare continuamente aziende locali produttrici di legumi e cereali e piccoli laboratori artigianali di trasformazione.
